흥미 롭다

굴 요리 방법-편리함

우리는 할 수 있습니다 굴을 내다 접시에 가능한 한 자연스럽게 쟁반 해초로 덮여 있지만 좀 더 독창적 인 방식으로 굴을 선물함으로써 손님을 놀라게 할 수도 있습니다. 뜨거운 굴, 간장과 와사비를 곁들인 회에 멕시코 굴, 캐비어와 굴 그리고 푸 아그라, 굴 그라탕 또는 치석, 방법을 찾아 굴을 내다 보관하십시오.

굴 제공

굴을 제공하는 방법

굴 보존

그만큼 냉장고의 야채실 (0 ~ 8 ° C)에 구매 후 최대 8 일 동안 보관할 수 있습니다.

더 나은 보존 롤업 해초 나 축축한 헝겊에, 아래를 둥글게하고 가능하면 시원한 곳에 바구니에 담습니다.

굴을 엽니 다

두는 한 시간 또는 두 냉동실에서. 추위가 납작한 비늘을 올렸으니 칼날을 슬롯에 밀어 넣으면됩니다

Toutpratique 기사의 추가 팁 :

굴 열기

굴, 굴 제공

굴을 열 때

굴을 열기 전에 껍질을 찬물에 빠르게 흘려 보내고 솔로 문질러서 깨끗이 닦습니다.

열다 그만큼 먹기 직전 마지막 순간에

굴을 열고 너무 오래 기다리지 마세요!

2 시간 이내에 드세요!

신선한 굴?

양질의 굴은 살아있는 굴입니다.

-기분 좋은 냄새

-물이 가득 차 있기 때문에 손에 무겁습니다.

-만지는 즉시 닫거나 닫으십시오. 의심스러운 경우 껍질의 가장자리를 찔러칼끝으로 : 하나 alive는 즉시 철회합니다.

굴을 제공하는 방법

굴 보관 및 제공

플래터에 굴

1-플래터에 아름다운 굴

식 전주 또는 전채 요리 또는 단일 요리로 접시에 담긴 아름다운 굴은 항상 매우 성공적입니다.

굴의 첫 번째 물을 비우고 ½ 시간 동안 기다렸다가 자체 "주스"를 표현합니다.. 그렇지 않으면 바닷물과 조개 찌꺼기 만 삼키고 굴 맛이 가려집니다.

굴 소개

설명하다 그만큼 얼음이 아닌 해초 위에 너무 추워지면 맛이 나빠질 수 있습니다.

붉은 식초와 샬롯, 4 등분으로 자른 레몬, 호밀 빵 및 버터 접시와 함께 제공하십시오.

플래터 또는 접시에 아름다운 굴이 있지만 약간의 개인적인 터치가 있습니다.

2-굴 사시미 버전

와사비를 곁들인 직사각형 접시에 굴을 올립니다.이 와사비와 간장을 담은 접시에 담습니다.

젓가락으로 낸다.

굴을 제공하는 방법

3-멕시코 살사 굴

접시 나 레몬 웨지가있는 접시에 별 모양으로 굴을 정렬하고 중앙에는 살사 소스를 얹은 접시를 놓습니다. 타코와 함께 접시를 제공하십시오.

4- 최고급 굴

껍질 안에 푸 아그라 입방체를 넣어 접시에 굴 몇 개를 놓습니다. 접시 중앙에 캐비어 라메 킨을 놓습니다.

저렴하지만 동일한 보장 된 효과, 캐비아를 덩어리 계란으로 교체하십시오.

굴 제공 : 굴 제공

5-타르타르의 굴

쉽게!

이 축제 타르타르는 손님을 기쁘게 할 것입니다.

2 인용

성분

굴 1 다스

작은 샬롯 1 개

½ 배

½ 사과

올리브 오일 2 작은 술

바질 1 개

후추

예비

-굴을 열고 물을 제거하고 껍질에서 살을 제거하십시오.

아름다운 조개 껍질 6 개를 보관하세요.

-굴을 입방체로 잘라 깊은 접시에 붓습니다.

-사과와 배를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

-샬롯을 껍질을 벗기고 자릅니다.

접시에있는 모든 것을 결합하고 올리브 오일을 추가합니다.

-타르타르를 껍질 사이에 뿌리고 페퍼 밀을 돌리고 다진 바질 잎 몇 개를 뿌립니다.

뜨거운 굴

뜨거운 굴 제공

6-튀김에 굴

이 굴은 식전 주로 제공 될 수 있습니다.

통통한 굴을 사십시오.

예비

굴을 엽니 다

중국식으로 굴을 빼내세요

종이 타월로 빨리 닦으십시오.

튀김이나 도넛 반죽을 준비하십시오.

차례대로 굴을 반죽에 바릅니다.

끓는 기름에 담그십시오.

마요네즈 라메 킨, 스파이크 또는 작은 포크와 함께 접시에 튀김에 굴을 제공하십시오.

뜨거운 굴 레시피

7-Gratinated 굴

세련된 스타터를 위해.

2 인용

성분

굴 1 다스

굴 물

작은 샬롯 1 개

¼ 레몬

달걀 노른자 1 개

무염 버터 10g

5 c. 진한 크림

드라이 화이트 와인 20cl

파마산 50g

케이 퍼 1 작은 술

소금과 후추

접시에 껍질을 담을 수있는 굵은 소금 500g

장식용 라임 2 개.

예비

굴을 엽니 다

반환 된 물을 걸러서 이물질을 제거하고 그릇에 따로 보관하십시오.

낮은 껍질을 유지하십시오.

굵은 소금을 얹은 접시에 담습니다.

각 굴을 껍질로 되돌립니다.

오븐을 그릴 위치로 가열하십시오.

샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 썬다

브라우닝하지 않고 냄비에 버터를 넣고 브라우징합니다.

화이트 와인, 레몬 즙, 굴 물을 넣으세요

준비물을 가열하여 약간 감소시킵니다.

크림과 케이 퍼를 넣고 잘 저어줍니다.

불을 끄고 달걀 노른자를 넣으십시오.

굴 껍질에 소스를 붓습니다.

굴 위에 파마산을 뿌린다.

2 분 동안 오븐에 접시를 놓습니다.

라임 웨지로 접시를 장식하여 즉시 제공하십시오.

굴과 함께 마실 것

굴과 함께 알자스, 샤블리 또는 샴페인의 드라이 화이트 와인을 제공합니다.

굴과 함께 제공 할 빵

호밀 빵을 제공하는 것이 일반적입니다.

그러나 바게트, 토스트를 제공하는 것을 방해하는 것은 없습니다 ....