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감자 보존 : 감자 보존 방법

감자 보관 장소 ? 그만큼 보존감자들 분명하지 않습니다. 어떤 사람들은 너무 오래 보관함으로써 감자 검은 색, 녹색으로 변하고 독성 ? 그래서 그것은 무엇입니까? 우리는 감자를 얼리다 ? 그리고 으깬 감자 우리는 할 수 있습니까 얼다 ? 방법을 찾아 감자 유지.

감자 저장

감자 보관 방법

다량의 감자를 방금 따거나 샀습니까?

건조하고 어둡고 통풍이 잘되고 서늘하지만 얼지 않는 장소, 약 10 ° C의 일정한 온도, 지하실 또는 찬장에 보관하십시오.

-짚이나 신문이 늘어서있는 나무 상자에 펼칩니다.

-또는 대량으로, 삼베 가방에, 큰 바구니에 보관하십시오.

취해야 할 예방 조치

의심스러운 점이나 곰팡이가 있거나 녹색으로 변하거나 갈색으로 변했거나 시들어가는 감자를 검사하십시오.

썩은 감자 하나는 다른 모든 감자를 감염시킬 수 있으며 모든 사과는 버려집니다.

찬장이나 지하실에 보관하기 전에

감자를 빠르게 닦아서 흙을 제거하십시오.

또한 젖지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 썩을 수 있습니다.

그리고 습기를 피하기 위해 감자에 과일 사과를 넣으십시오.

감자 보관 및 냉동

감자를 잘 보관하십시오

어둡고 건조한 감자에서 감자의 유통 기한은 8 ~ 1 년에 달할 수 있지만 특정 조건에서는 그렇습니다.

때때로 감자가 발아하지 않는지 확인해야합니다.

싹이 트기 시작하는 감자는 다행스럽게도 무해한 독을 생성하여 복통을 유발할 수 있습니다.

실제로 중독되기 위해서는 2kg 이상의 감자를 섭취해야합니다.

따라서 콩나물을 제거하고 감자가 녹색으로 변하지 않도록 감자를 보관하십시오.

녹색 또는 점박이 감자

전체 조명과 열에 저장된 감자는 녹색으로 변합니다. 그리고이 초록색은 그들이 발아하고있어 독성 화합물로 가득 차 있음을 보여줍니다.

감자 끝 부분이 약간 더러워지면 칼로 녹색을 제거하십시오. 그러나 의심스러운 부분이 여러 개 있으면 주저하지 말고 버리십시오.

감자의 조기 발아 방지

감자의 발아를 막는 유일한 방법은 감자를 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것입니다.

감자들

감자에서 콩나물 제거

엄지와 집게 손가락 사이에 빠르게 집어 넣어 세균을 제거합니다.

저장해야 할 감자가 많으면 새싹 억제제를 대신 사용하는 것이 좋습니다.

그들은 우리의 건강에 무해합니다.

냉장고에 감자 보관

감자를 몇 개만 보관해야한다면 주중에 요리를하기 위해 축축한 추위에도 냉장고에 보관할 수 있습니다.

그렇게 짧은 시간 안에 감자에는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.

그러나 필수적인 것은 수천 개의 박테리아가 존재하는 토양을 제거하기 위해 씻은 감자 만 냉장고에 넣어 두는 것입니다.

날것과 껍질을 벗긴 감자 저장

곧 익혀야하는 씻고 껍질을 벗긴 감자를 보관해야한다면 물이 가득 찬 그릇에 담가 두십시오.

그래서 그들은 검게 변하지 않을 것입니다.

조리 된 감자 보관

남은 감자는 플라스틱 상자에 담아 최대 2 ~ 3 일 동안 물에 보관하거나 냉장고에 비닐 포장으로 덮은 그릇에 보관합니다.

해시 브라운, 오믈렛, 만두 또는 파르 멘티에 다진 고기로 요리 할 수 ​​있습니다.

생 감자 냉동

우리는 생 감자를 얼리지 않습니다!

감자를 얼리려면 먼저 데 쳐야합니다.

감자를 얼리는 방법

감자를 깨끗이 닦고 껍질이 유독해질 수 있으므로 껍질을 벗기고 끓는 물이 담긴 냄비에 5 분간 담근 다음 꺼내서 즉시 얼음과 찬물이 담긴 그릇에 담그십시오.

10 분 동안 식힌다.

깨끗한 천으로 완전히 말리십시오.

비닐 봉지에 넣고 단단히 봉한 다음 냉동실에 넣으십시오.

조리 된 감자를 동결

그라탕 도피 노이, 감자 샐러드, 감자 현관 매트 등을 문제없이 잘 닫은 알루미늄 트레이 또는 잘 닫히는 플라스틱 상자에 넣어 냉동하십시오.

감자 해동

냉동 감자를 실온이나 전자 레인지에서 해동하지 말고 오븐, 베이 인 또는 팬에서 해동하면 맛과 질감이 보존됩니다.

매시 동결

으깬 감자 (우유와 버터로 조리)는 냉동실에서 3 개월 동안 완벽하게 보관됩니다.

끝까지 채우지 말고 비닐 봉지 나 멸균 된 병에 넣으십시오.

매시는 동결 중에 볼륨이 부풀어 오른다.

최적의 동결을 위해

매시를 보관하기 8 시간 전에 냉동실의 온도를 -30 ° C로 낮 춥니 다.

매시를이 온도에서 24 시간 동안 냉동실에 보관 한 다음 일반적인 온도, 즉 약 -18 ° C로 낮출 수 있습니다.

매시 해동

전자 레인지에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다.

퓌레의 질감과 맛을 유지하려면 베인 마리에 녹여주세요.

이중 보일러는 매시를 부드럽게 녹이는 가장 좋은 방법입니다.

베인 마리 만들기

큰 냄비에 물의 1/3까지 물을 채 웁니다.

물을 끓여.

끓으면 불을 줄이고 이전에 부은 매시를 그릇이나 작은 냄비에 뜬다.