아페리티프, 스타터 또는 메인 코스로 훈제 연어를 내다 항상 재미 있습니다. 부드러운 살과 섬세한 맛으로 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 요리입니다. 와 더불어 푸 아그라 그리고 굴, 훈제 연어이자형 모든 테이블에 그 자리를 가지고 휴가. 그러나 무엇으로 봉사하다 ? 의 연어연기 소파에서, 크림, 오이, 미니 햄버거, 롤, 스타 또는 예배당 목사 방법을 찾아 작성하다 ㅏ 접시훈제 연어 어떻게 그리고 무엇을 제공해야하는지.
훈제 연어 제공
수제 훈제 연어 만드는 법
흡연자없이 연어 흡연 :
큰 연어를 4 개의 필레로 자릅니다.
필레를 씻고 말리십시오.
핀셋을 사용하여 융기 부분 제거
게 랑드 소금을 깔고 생선 껍질을 아래로 향하게 한 다음 다른 소금 층으로 덮습니다.
연어는 필렛 두께의 센티미터 당 1 시간을 세어 소금에 그대로 둡니다.
그런 다음 약 1 분 동안 찬물로 헹굽니다. 두께 1cm 당 1 분의 헹굼이 있습니다.
키친 타월로 필레를 철저히 닦으십시오.
취향에 따라 연어를 딜과 붉은 고추 열매로 다소간에 후추 또는 양념하십시오.
4 개의 실을 각각 금속 막대에 끼 웁니다.
선재를 사용하여 자연 건조 할 때까지 걸어 두십시오. 순 두께 센티미터 당 약 1 시간의 건조 시간이 소요됩니다.
연어 필레를 불 근처의 금속 막대에 놓고 물 위에 뿌려 연기를 입 힙니다.
굴뚝없이 스테인리스 냄비 2 개로 연어를 훈제
말린 연어, 캐서롤 접시 바닥에 적당한 두께의 알루미늄 호일을 놓고 전나무 가지를 놓습니다.
고열로 가열하고 캐서롤 접시에 뚜껑을 놓습니다.
캐서롤이 가열되고 연기가 나는 동안 5 분 후에 캐서롤 접시 바구니를 위에 놓고 거꾸로 놓습니다.
바구니 껍질쪽에 필레를 펴십시오.
두 번째 캐서롤 접시 또는 더치 오븐으로 모든 것을 높이로 덮으십시오.
위의 캐서롤 접시 바닥이 뜨겁지 않고 미지근한 지 손으로 확인하면서 약 1 시간 동안 담배를 피 웁니다. 더운 경우 불을 낮추십시오.
이것은 요리가 아니라 흡연입니다.
어떤 상황에서도 연어를 조리해서는 안됩니다.
훈제 직후에는 훈제 냄새가 나지 않도록 필레를 집착 필름으로 싸서 2 ~ 3 일 전에 냉장고에 넣어 두십시오.
작성하려면 접시 훈제 연어
물론 구운 빵과 블리 니, 버터 및 크림과 함께 접시 나 접시에 얇게 썬 훈제 연어를 제공 할 수 있지만 여기에 8 가지 다른 방법이 있습니다. 훈제 연어를 선물하세요.
훈제 연어 8 접시
1-훈제 연어 별 제공
연어 조각을 별 모양으로 자르고 접시에 배열하여 골파 가지와 몇 개의 후추로 혜성 꼬리를 만듭니다.
또한이 별을 검은 무 또는 같은 모양으로 자른 얇게 썬 빵 아래에 표시하십시오.
2-훈제 연어를 호박에 넣고
연어 조각을 베이킹 접시에서 빨리 익힐 호박 조각과 같은 길이와 너비로 자르고 약간의 소금과 후추로 살짝 기름칠을합니다.
그들을 말아서 딜 장식으로 장식하십시오.
스파이크로 고정하십시오.
3-팀 베일에 훈제 연어 제공
유리 또는 페이스트리 링을 사용하여 바로 사용할 수있는 생 퍼프 페이스트리로 바닥 부분을 잘라냅니다.
컵 안쪽에 기름칠을합니다.
팀파니에 자금을 입금하십시오.
그런 다음 컵 높이의 스트립을 자릅니다.
이 스트랩을 컵 안에 배치
젖은 손가락으로 바닥에 붙입니다.
반죽이 부어 오르지 않도록 컵에 말린 콩을 채우십시오.
¼ 시간 동안 굽습니다.
팀파니를 꺼내십시오.
성형을 해제하십시오.
식히십시오.
St Moret와 같은 신선한 치즈로 채우십시오.
약간의 딜 껍질로 말아서 훈제 연어에 조각을 넣으십시오.
연어 알을 넣고 얇게 썬 무와 긴 쪽파 줄기로 장식합니다.
4-chaplet에 훈제 연어를 제공합니다.
훈제 연어 한 티스푼, tzatziki 한 조각의 중앙에 붓습니다.
연어 조각의 가장자리를 위로 올린 다음 골파 장식으로 목걸이를 닫습니다.
짜 찌키를 만들기위한 재료
-오이 1 개
-마늘 1 쪽 또는 2 쪽
-민트와 고수풀 1 개
-올리브 오일 4 큰술
-양의 우유로 만든 그릭 요거트 1 개
- 소금과 후추
예비
오이를 갈아서 소금을 뿌린 다음 깨끗한 티 타월에 두드려 물기를 제거합니다.
탈염 된 오이를 붓고 다진 마늘, 잘게 썬 민트와 고수, 요거트, 오일, 소금, 후추를 넣고 섞어 냉장고에서 1 시간 동안 식 힙니다.
나머지 tzatziki, 분홍색 후추 열매, 붉은 열매 및 고수 껍질의 큰 점으로 자선 접시를 장식하십시오.
5-훈제 연어 버거 제공
신선하고 약간 건조한 염소 치즈의 첫 번째 층을 놓습니다.
그런 다음 치즈를 적 양파 조각으로 덮으십시오.
훈제 연어를 위에 올립니다.
케이 퍼를 추가하십시오.
샐러드 그릇과 함께 제공하십시오.
6-유리 잔에 훈제 연어 제공
베린 장소에서 훈제 연어 큐브, 멜론 큐브 및 적 양파 큐브, 마지막으로 아보카도 큐브.
올리브 오일 몇 방울과 레몬 짜기.
파슬리 껍질로 장식하십시오.
7-야채 팬케이크에 훈제 연어 제공
Toutpratique 기사의 조언에 따라 충분히 두꺼운 팬케이크를 준비하십시오.
크레이프 페이트
반죽에 약간의 파마산과 약간의 강판 당근 또는 호박을 섞거나 옥수수 알갱이가있는 사진과 같이 섞습니다.
약한 불로 요리하십시오.
식히십시오.
양 고추 냉이 휘핑 크림을 조금 붓습니다.
연어 한 조각을 구겨서 크림 위에 올립니다.
8-파스타 샐러드 제공 fusillis, 훈제 연어.
이것을하기 위해 파스타 샐러드s, 남은 얇게 썬 연어 조각 사용에 이상적
접시에 훈제 연어, 잘게 썬 체리 토마토, 약간의 아루 굴라를 약간 매운 마요네즈와 섞어 파스타에 넣습니다.
훈제 연어가 든 와인
훈제 연어와 함께 건조하고 가벼운 화이트 와인 (소비뇽, 푸이 푸메 또는 산 세르)을 권장합니다.
