가진 사람의 수 식중독 해마다 증가하며 특히 날씨가 더울 때, 요리가 미리 준비된 뷔페 나 피크닉에서 박테리아가 빠르게 성장할 수있는 기회를 제공합니다. ㅏ 식중독 미생물에 오염 된 물이나 음식을 섭취 한 결과 발생합니다. 그만큼 굴 조개, 홍합예를 들어 가리비는 다음과 같은 원인이 될 수 있습니다. 중독. 당신은 피해자입니다 Turista 또는 기타 식중독? 발견 징후 의 식중독 과 무엇을 먹을까, 마실 것 금후 식중독.
식중독 : 증상
식중독의 증상은 다음과 같은 특징이 있습니다.
-복부 경련
-급성 설사
-구토
- 복통
- 두통
중독이 발생하는 데 얼마나 걸립니까?
식중독의 증상은 오염 된 음식을 먹고 12 ~ 36 시간 후에 시작됩니다.
때로는 더 빨리, 오염 된 음식을 먹은 후 6 시간이 걸립니다.
드물게 중독은 음식 섭취 후 10 일 후에 시작될 수 있습니다.
중독 기간
그만큼 지속 의 식중독 이틀 이상 지속되는 경우는 드뭅니다. 관련된 세균 종, 섭취량 및 사람의 취약성에 따라 다르지만 일반적으로 취함 그런데 음식 일반적으로 2-4 시간의 짧은 잠복기 (최소 ½ 시간, 최대 8 시간) 후에 발생합니다.
식중독 : 무엇을 먹을까
하루나 이틀 만 먹는 것이 좋습니다.
-흰 쌀
-당근 수프 (당근은 물과 소금으로 조리 한 후 섞음)
-바나나
-유제품 제거
식중독 : 마실 것
재수 화
너무 많이도 너무 차갑지도 않은 약간의 로즈마리 주입과 함께 하루 종일 반복되는 아주 작은 모금으로 마셔서.
-소금에 절인 야채 국물
-쌀물
-일부 코카콜라
다음으로부터 식중독이 발생할 수 있습니다.
-과일과 채소
화학 물질에 의해 더러워졌습니다.
-독성 물질
독소를 함유 한 특정 버섯이나 생선과 같은 유기체
- 달걀
및 부산물 (중독 원인의 1/3)
-가금류
특히 닭 (닭은 종종 박테리아의 운반체입니다 : 살모넬라.
그것이 운반하는 이러한 박테리아에 의해 냉장고에서도 조리되지 않을 다른 식품을 오염시킬 위험이 있습니다. 충분히 익힌 닭고기는 더 이상 위험하지 않습니다.
- 생선
일본인에 의해 만들어졌으며 최근 몇 년 동안 매우 유행했습니다.
그러나 생선 (청어, 고등어, 참치, 연어 등)이 살아있는 기생충의 영향을받을 수 있기 때문에 이러한 소비에는 위험이 없습니다.
예방에는 간단한 조치가 포함됩니다. 먹기 전에 생선을 -20 ° C에서 며칠 동안 냉동해야합니다.
-갑각류
-생고기
또한 권장되지 않습니다.
요리를 통해서만 박테리아를 제거 할 수 있습니다.
냉동 다진 고기는 해동하지 않고 조리해야합니다.
식중독을 피하십시오
- 손을 씻으세요
음식을 만지기 전에 음식 물론 테이블에 가기 전에.
-티 타월 세척
아주 자주 요리
-티 타월 교체
흡수성 종이로 가능한 한 많이
-깨끗한 물 마시기
여과 또는 미네랄, 얼음 조각 조심
-콜드 체인이 끊어지지 않도록주의하십시오.
해동 한 제품을 재 냉동하거나 해동 된 식품을 절대로 섭취하지 마십시오.
-가능한 한 적게 사용
나무로 만든 도마, 샐러드 그릇 및 주걱은 박테리아의 증식에 도움이됩니다. 또는 잘 청소하십시오.
-애완 동물을 멀리하십시오
식탁에서.
-같은 주방 용품을 사용하지 마세요.
그동안 씻지 않고 다양한 음식을 준비합니다.
-테이블 또는 조리대 청소
세제로 헹구고 각 조리 된 음식 사이에 건조시킵니다.
-조심스럽게 씻으십시오
깨끗한 물에 과일과 채소를 넣고 세제 한 방울을 추가합니다.
식품의 유통 기한을 준수하십시오
식품 소비 마감
포장 된 다진 고기의 사용 기한은 포장의 특성에 따라 4 일에서 10 일까지 다양합니다.
신선한 저온 살균 우유의 경우 기한은 최대 7 일입니다.
어쨌든 제품의 포장이 훼손되거나이 포장에서 꺼내면 유통 기한이 상당히 짧아집니다.
-튀어 나온 캔주의
그리고 불충분하게 소금에 절인 고기 : 베이컨, 피 소시지, 생햄
-모든 음식을 놓습니다.
냉장고에서 (크림, 냉육 등)
-버섯 섭취를 피하십시오
또는 의심스러운 출처의 물고기.
경고
식품의 박테리아 수는 주변 공기와 가까운 온도 및 습도 조건에서 약 15 분마다 두 배로 증가합니다.
그러니 조리 용이 아니거나 차갑게 보관하지 않은 음식은 빨리 드세요 !
식중독을 피하는 방법
음식을 조리하는 것은 미생물 증식을 제한하고 식중독을 피하는 가장 좋은 방법입니다.
음식을 요리하다
요리를한다고해서 모든 미생물이 제거되는 것은 아닙니다. 절대적인 안전성은 달성하기 어렵지만 요리 시간과 온도가 증가하면 이에 접근 할 수 있습니다.
-살모넬라
식중독의 주요 원인 인 살모넬라는 65 ° C의 온도에서 15 분 또는 80 ° C에서 10 분 동안 파괴됩니다.
-리스테리아
리스테리아 증의 원인이되는 리스테리아는 3 ~ 8 ° C의 온도에서 증식하며 65 ° C 이상까지 파괴되지 않습니다.
또한 식중독의 위험을 줄이기 위해
서빙 할 준비가 될 때까지 그릇을 따뜻하게 유지하거나 마지막 순간까지 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
경고
전자 레인지에서 요리 할 때 조심하세요!
항상 미생물을 제거하지는 않습니다!.
물 분자를 따뜻하게하는 전자기 복사는 다른 지역보다 더 차가워 지므로 미생물이 생존 할 수 있습니다.
식당에서 식사 후 중독
대부분의 경우굴.
이 사실을 알면 식당가는 자신이 준비한 요리뿐만 아니라 그가 메뉴에 제공하는 음식의 품질, 따라서 굴에 대해서도 책임이 있습니다.
팁
굴을 먹고 중독을 피하는 할머니의 치료법
흡수하기 최소 1/4 시간 전에 굴 위에 레몬 몇 방울을 붓습니다.
굴에 중독되었습니다
굴이 의심스럽고 아무도 도울 수 없지만 테이블 전체가 아프면 문제가 있습니다. 레스토랑 주인에게보고해야합니다.
식당가의 책임을 맡으려면 다음이 필요합니다.
-건강 진단 날짜 및 시간이 명시된 진단서
-문제의 굴을 먹은 식당의 상세 계산서.
식당가와 함께 문제 해결
이 문제를 우호적으로 해결하십시오 : 의료비 상환, 다른 사람과 함께 레스토랑 초대, 보상 ...
식당가는 알고 싶어하지 않습니다.
식당가가 아무것도 알고 싶지 않은 경우, 해당 문제를 식당이 위치한 지역의 지방 법원에 회부 할 수 있습니다. 소비자 문제, 경쟁 및 사기 통제 부서 (DDCCRF) 귀하의 중독을 신고하십시오.
