그만큼 항아리 살균 성공을위한 전제 조건 보존 과 잼. 여름이 다가 오면 시장 포장 마차에서 햇볕에 쬐인 딸기, 라즈베리 및 토마토를 볼 수 있습니다. 겨울 소비를 위해 저장해 두는 것은 어떨까요? 잼 만들기 이것은 좋지만 문제는 야채 나 과일을 손상시킬 수있는 세균과 박테리아, 심지어 곰팡이의 발생을 막기 위해 엄격한 위생으로 행동하는 것입니다. 안전 의무! 와 함께 전기 살균기 또는 전자 레인지에서, 오븐 또는 냄비에 찾아 7 가지 기술병을 소독하다.
보존 할 유리 병
살균에 잘 견딜 수있는 충분히 두꺼운 유리 병을 사용하십시오.
요크를 단단히 잠 그거나 금속 덮개로 가져 가십시오.
전기 살균기없이 용기를 살균하는 방법 : 5 가지 방법
경고
살균 전
병을 비눗물로 철저히 씻은 다음 매우 뜨거운 물로 헹구고 마지막 헹굼 물에 백 식초 몇 방울을 추가하여 유리에 석회 침전을 방지하십시오.
1-냄비에있는 항아리의 살균
병과 뚜껑을 철저히 씻고 헹구고 말리거나 깨끗한 천으로 말리십시오.
냄비에 항아리를 살균하는 방법
뚜껑으로 병을 담그고 고무가있는 경우 냄비 또는 냄비 바닥에 담그어 최소 2 인치의 물로 덮습니다.
뚜껑으로 팬을 닫습니다.
끓여서 약 10 분 동안 끓입니다.
식힌 다음 준비물을 가장자리에서 최대 3cm 떨어진 항아리에 붓습니다.
주걱을 사용하여 프렙에서 기포를 제거합니다.
종이 타월로 가장자리를 닦아 끈적 끈적한 잔여 물을 제거하십시오.
항아리를 닫거나 조입니다.
두 번째 살균
냄비 나 냄비에 항아리를 물로 덮고 끓인 다음 1/4 시간 조금 더 끓입니다.
그런 다음 꺼내기 전에 몇 분 정도 기다린 다음 실온으로 식히십시오.
알고
차갑거나 뜨겁게 유지하십시오
-감기는 의미
냄비에 과일이나 야채를 붓고 끓는 액체로 덮으십시오.
-뜨거운 의미
과일과 채소를 익힌 다음 끓는 혼합물을 냄비에 붓습니다.
2-압력솥에서 용기 살균
병과 뚜껑을 철저히 씻고 헹구고 말리거나 깨끗한 천으로 말리십시오.
압력솥에서 병을 살균하는 방법
용기를 뚜껑과 고무 (있는 경우)로 캐서롤 접시의 바닥에 담그어 최소 5cm의 물로 덮고 두꺼운 천으로 엮어 충격을 방지합니다.
캐서롤 접시를 단단히 밀봉하고 밸브가 회전하는 순간부터 30 분 동안 고열로 요리합니다.
시간이되면 불을 끄고 물병을 부드럽게 식 힙니다.
3-오븐에서 항아리의 살균
병을 철저히 씻고 헹구고 깨끗한 천으로 말리십시오.
오븐에서 항아리를 살균하는 방법
뚜껑이있는 항아리를 베이킹 시트에 놓습니다.
차가운 오븐을 굽고 온도를 150 °로 높이고 열을 회전시킵니다.
20 분 후에 항아리를 꺼냅니다.
그런 다음 가장자리에서 최소 3cm까지 준비물로 채우고 뚜껑을 닫습니다.
간격을두고 오븐에 다시 넣으십시오.
베이킹 시트에 뜨거운 물을 붓습니다.
오븐을 닫고 한 시간 동안 150 °로 가열하십시오.
문을 닫은 상태에서 용기를 꺼내기 전에 40 분 이상 그대로 두었다가 실온으로 식히십시오. 12 ~ 24 시간이 소요될 수 있습니다.
경고
음식이 계속 조리되면 과일과 채소를 준비 할 때이 단계를 고려하십시오.
4 - 항아리의 마이크로파 살균
병을 깨끗이 씻고 헹군 다음 물로 채 웁니다.
전자 레인지로 항아리를 살균하는 방법
항아리를 전자 레인지에 넣습니다.
항아리에서 물이 끓을 때까지 최대 전력으로 2 ~ 3 분 동안 가열합니다.
그것들을 꺼내서 물을 비우고 항아리를 완전히 채우지 않도록 조심하십시오. 즉, 가장자리에서 3cm 이상의 공간을 남겨 두지 않도록 조심하면서 여전히 끓는 준비물에 빨리 부으십시오.
종이 타월로 항아리의 가장자리를 빠르게 닦고 깨끗한 천을 사용하여 화상을 입지 않도록 즉시 닫고 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.
5-오븐없이, 냄비없이, 살균제없이 항아리의 살균
병을 철저히 씻은 다음 가장자리에서 최소 3cm까지 끓는 혼합물로 채우십시오.
가능한 한 빨리 항아리를 닫은 다음 뒤집으십시오.
오븐, 냄비, 살균제없이 병을 살균하는 방법
즉, 깔때기를 사용하여 뜨거운 준비물을 따르거나 주둥이가 달린 국자를 사용하여 매우 빠르게 행동함으로써 항아리의 가장자리를 두 번째 청소하는 데 낭비하지 않도록 열이 항아리 내부를 살균합니다.
제스처의 속도는 좋은 살균을 보장하는 데 필수적입니다.
할 수 있는지 확실하지 않으면이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
팁
냄비 보관
준비된 캔은 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관하십시오.
Claude의 팁, Toutpratique 독자
6-살균 없음
잼을 만들 때는 항아리 만 씻은 다음 끓는 잼을 항아리에 붓고 뒤집습니다.
그리고 그게 전부입니다 !
나는 이것을 수년 동안 해왔고 문제가 없었습니다.
7-전기 살균기로 항아리 살균
살균기는 의심 할 여지없이 최적의 식품 보존을위한 가장 안전한 솔루션입니다.
살균기 란
멸균기는 10 개에서 12 개의 병을 동시에 살균 할 수있는 스테인리스 스틸 장치입니다.
전기 살균기로 항아리를 살균하는 방법
항아리를 탱크에 넣고 잘 쐐기로 고정하십시오.
항아리를 완전히 담가서 물을 채 웁니다.
살균기의 외부 온도계를 사용하여 온도를 조정하십시오.
그런 다음 용기를 먼저 그릇에서 식힌 다음 실온에서 식히십시오.
24 시간이 지나면 항아리를 치울 수 있습니다.
