그만큼 신선한 과일 또는 요리 될 수 있습니다 보존 냉동실에서 8 ~ 10 개월 동안. 그만큼 설탕에 절인 과일, 그라우트 그리고 과일 더 짧은 기간 동안 전체 과일을 사용하지만 더 오랜 기간 동안 아주 작은 전체 과일. 의 조리법 ...에 대한 유지 기껏해야 과일.
과일 동결
얼릴 과일
모두 과일 얼 수 있습니다. 작은 과일도 문제 없습니다.
베리, 사워 체리, 대황 (덩어리)은 아주 잘 얼어 붙습니다.
배, f인상 그리고 체리는 한 번 너무 부드러워지는 경향이 있습니다 해동 따라서 얼다 에 설탕에 절인 과일, 매시 또는 쿨리로. 감귤류와 키위는 지원하지 않습니다. 동결, 그라우트 형태보다.
그러나 전체 과일을 냉동하든 쿨리로든 완전히 익고 단단하며 양질의 과일을 선택하십시오.
냉동 과일 준비
차가운 물로 과일을 씻고 부드럽게 문지릅니다. 그런 다음 종이 타월로 말리십시오.
선택할 컨테이너
과일 동결하는 동안 반드시 볼륨이 증가합니다. 과일 주위에 1 ~ 2cm의 여유 공간을 남겨 둘만큼 큰 가방이나 플라스틱 상자를 선택하십시오.
동결 방법
일반 냉동
잘 씻은 베리를 냉동 선반에 놓으십시오. 이렇게 24 시간 동안 얼리세요.
그런 다음 빨리 꺼내서 비닐 봉지에 넣으십시오.
이 과일은 파이 채우기 또는 디저트 장식으로 만 사용할 수 있습니다.
설탕 동결
과일이 작 으면 통째로 놔두고 설탕으로 말아주세요.
크면 끓는 물에 몇 초간 데친 다음 조각으로 자르고 가방이나 상자에 넣고 설탕을 넉넉하게 뿌립니다.
퓨레 냉동
세척, 구덩이, 껍질을 벗기고 믹서기에서 과일을 부수고 얻은 매쉬에 설탕과 레몬 주스를 첨가하십시오 (과일 1kg에 설탕 150g 및 레몬 1 개 주스).
설탕에 절인 과일에 얼어
씻고, 구덩이를 벗기고, 껍질을 벗기고, 과일을 조각으로 자르고, 냄비에 붓고, 약한 불로 요리하지만 배, 사과 또는 자두를 곁들인 약간의 계피 또는 바닐라를 사용하여 빠르게 요리합니다 (단순 절임은 너무 익혀서는 안됩니다).
분쇄하지 않고 단맛을 낸 다음 (kg 당 150g) 식힌 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 상자 나 비닐 봉지에 붓습니다.
쿨리스 동결
냉동실에 쿨리를 보관하는 것이 이상적입니다. 과즙 짜는기구를 사용하고 설탕과 레몬 즙 (설탕 100g과 레몬 즙 1 리터)을 넣으십시오.
경고
해동 한 과일은 신선한 과일보다 일관성이 더 부드럽기 때문에 처질 수 있습니다.
과일 해동
실온에서 해동하는 것은 빠르지 만 결과는 좋지 않습니다.
냉장고 아래 부분에서 과일을 해동하는 것이 가장 좋습니다. 6 ~ 10 시간이 걸립니다.
파이를 채우는 과일은 반 구운 반죽에 여전히 냉동 상태로 놓입니다.
과일을 뜨겁게 사용하려면 냉동 블록을 냄비에 넣고 약한 불로 직접 익 힙니다.
